材料及份量
芝士酿烤茄子
提供食谱
紫色长茄半个，大个西红柿1个，青椒1个，洋葱半个，大蒜3瓣，新鲜薄荷叶2、3片，橄榄油适量，盐适量，糖适量，现磨胡椒粉适量，芝士粉适量。
煮法
1. 茄子洗净剖开，片成大薄片，加入少许盐腌渍片刻；
2. 西红柿切丁，青椒切丁，洋葱切丁，大蒜切成末；
3. 锅中加入1大勺橄榄油，煸炒洋葱至软；
4. 下入西红柿丁和青椒丁，翻炒均匀，再加入大蒜末和薄荷叶，翻炒均匀；
5. 加入适量盐、糖和现磨胡椒粉，调味儿；
6. 盛出备用；
7. 腌好的茄子片洗净水分，卷成卷，用牙签固定，排进烤盘；
8. 外层刷上一层厚厚的橄榄油；
9. 将炒好的馅酿在茄子卷中；
10. 送入预热200度的烤箱，烤大约15分钟至茄子熟软；
11. 取出装盘，撒上芝士粉，即可。
2. 西红柿切丁，青椒切丁，洋葱切丁，大蒜切成末；
3. 锅中加入1大勺橄榄油，煸炒洋葱至软；
4. 下入西红柿丁和青椒丁，翻炒均匀，再加入大蒜末和薄荷叶，翻炒均匀；
5. 加入适量盐、糖和现磨胡椒粉，调味儿；
6. 盛出备用；
7. 腌好的茄子片洗净水分，卷成卷，用牙签固定，排进烤盘；
8. 外层刷上一层厚厚的橄榄油；
9. 将炒好的馅酿在茄子卷中；
10. 送入预热200度的烤箱，烤大约15分钟至茄子熟软；
11. 取出装盘，撒上芝士粉，即可。
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