芝麻酥脆糖

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芝麻可提供人体所需的维他命E、B1、钙质，特别是它的“亚麻仁油酸”成份，可去除附在血管壁上的胆固醇，食用前将芝麻磨成粉，或是直接购买芝麻糊以充分吸收这些美腿营养素！

中菜

小吃

豆类

炒 / 烧

普通

40 分钟

材料及份量

A、麦芽糖22克、红糖32克
转化糖浆26克、盐1/8小匙
清水21克
B、无盐奶油5克
C、黑芝麻65克、白芝麻65克

煮法

美食每刻：
1、黑、白芝麻用平底锅炒香，表面微黄色。并放入烤箱中以100度保温，奶油放入小铝杯内，同放入烤盘内待其溶化，以100度保温。
2、材料A放入奶锅内以小火煮至130-140度，倒入钢盆，加入炒香黑白芝麻及溶化黄油，迅速将糖浆和芝麻彻底拌匀。
3、倒入油布上，上铺一张油布，用刀将其压整成方形，趁温热时切块（否则变硬不好切）趁有小小余温时放入密封容器内（否则回潮变粘）。