芝麻鱼排

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香香酥酥的炸鱼，味道鲜美，口感醇香。

中菜

小吃

海鲜

炸

初学

30 分钟

材料及份量

草鱼半条
辅料
鸡蛋1个
调料
食盐1小勺
料酒2小勺
淀粉适量
椒盐1小勺
橄榄油适量
白芝麻1把

煮法

1. 草鱼用刀片下1片鱼柳

2.顺鱼肉纹路片成薄片，比做水煮鱼的鱼片要略厚一些

3.鱼片放进大碗，加入盐、料酒、胡椒粉、蛋清

4.鸡蛋打散，干淀粉放进容器，白芝麻放进容器，再准备一个空盘子。腌好的鱼片，先裹一层干淀粉，再拖上蛋液，最后沾裹上一层白芝麻;裹好后放进空盘子备用

5.全部裹好

6.锅中入油，烧至6成热时，下入鱼片

7.炸至表面金黄酥脆，捞出放在厨房纸上吸吸多余的油脂

8.切件装盘，佐椒盐食用