芦笋土豆沙拉

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From 开饭喇 Submit

芦笋和土豆，家中几乎常备的。用蔬菜酱汁搭配蔬菜，这个菜真是健康得不得了！清汆的芦笋和简单油煎的土豆，裹上如此简单的酱汁，竟是绵软清脆、酸甜咸香，口感味道更是丰富得不得了！而且，我不知道该把它归为家常菜还是主食，因为这一盘就又当饭又当菜了。

中菜

小吃

蔬菜

无火

初学

20 分钟

材料及份量

主料
土豆2个
芦笋8根
辅料
西红柿1/2个
洋葱1/4个
调料
食盐1/2茶匙
酱油3汤匙
罗勒3片
橄榄油2汤匙
胡椒粉1/2茶匙
柠檬半个

煮法

1.西红柿切小丁、洋葱切小丁、罗勒叶切碎，一起放进小碗；
2.加入酱油、橄榄油和柠檬汁，拌匀即成莎莎酱；
3.土豆煮至8成熟（用竹签能扎透，即可）；
4.煮熟的土豆放凉，去皮，切成厚片；
5.锅中加入少许橄榄油（分量外），将土豆片煎至两面金黄；
6.芦笋去老茎和老皮，入沸水中汆烫20秒；
7.捞出芦笋，用冰水过凉，沥干水分；
8.将芦笋切长段，摆在盘底；
9.上面摆上土豆片，并撒上少许盐和胡椒粉；
10.浇上莎莎酱，即可。