花生米牛肉汤

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花生米牛肉汤是由鸡胸脯肉、花生米、牛里脊肉等食材制作而成的一道美食。

中菜

汤

牛 / 豆类

煮

普通

15 分钟

材料及份量

鸡胸脯肉 150克
花生米 100克
牛里脊肉 1.5公斤
葱 3根
生姜 3片
料酒 25克
味精 5克
盐 5克

煮法

1.先将牛里脊肉在开水里煮一下，捞出洗净，放入清水锅中，加入葱、姜、料酒。然后用小火炖至8成烂(剩肉汤1公斤)，取出切成5厘米长、1厘米厚的片待用。花生料在开水中浸泡15分钟，去皮洗净，加清水煮烂。
2.用刀把鸡胸脯肉剁细，与料酒、葱、姜合在一起，加入适量的水搅匀，挤出血水后，倒入牛肉汤用小火熬成清汤。
3.用1只汤斗，一边放入花生米，一边加入牛肉片，将清汤过箩也注入汤斗内，并加盐和味精，上屉蒸至牛肉全烂即成。