苋菜鲜蘑

苋菜鲜蘑

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炒苋菜很简单，但一定要加上大蒜。除了大蒜遇热产生的香气，还有灭菌、健胃的作用，是苋菜的绝佳搭档。而蒜粒被红色的汤汁染色，白里透红，也分外娇艳。

初学

20 分钟

材料及份量

主料
苋菜(紫)400克
平菇300克
调料
食盐1.5茶匙
蒜2瓣
植物油2滴

煮法

1.红苋菜去掉老根，洗净，沥干水分，掰成段；鲜蘑洗净，撕成小朵；大蒜一半切片，一半切碎末备用

2.锅烧热，倒植物油，先下几片蒜片爆香

3.倒入蘑菇，不断翻炒至变软

4.再放入苋菜大火翻炒至八成熟，即苋菜在锅中变软，倒入剩余蒜碎

5.翻炒几下，待蒜香一飘出，马上关火，调入盐调味即可

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