苏式豆沙月饼

1.水油皮（中筋面粉150克、猪油60克、清水42克、白砂糖25克）、油酥材料（中筋面粉100克、猪油50克）混合揉成光滑的面团静置30分钟。
2.用水油皮面团把油酥面团包起来，包好的面团收口朝上放在案板上，并用手掌压扁，用擀面杖把面团擀成长椭圆形，擀好的面片，从外往内卷起来；再次用擀面杖擀成长椭圆形面片，把面片卷起来。
3.压扁后将豆沙馅放在面片中央包起来，将包好的面团收口朝下放在烤盘上，轻轻压扁，在面团表面刷一层蛋黄液，把烤盘放进预热好的烤箱，200度，中层，烤20-25分钟，表面金黄色即可出炉。