苔菜小方烤

提供食谱

1154

From 开饭喇美食网 Submit

苔菜小方烤是一道集美味、营养于一身的菜肴。该菜含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

中菜

主菜

猪 / 蔬菜

炒 / 煮 / 烧

普通

50 分钟

材料及份量

猪五花肉600克
干苔菜25克

调味料

精盐2克，白糖40克，红腐乳卤25克
绍酒25克，酱油25克，熟菜油500克
熟猪油25克，葱段5克

煮法

美食每刻：
1、将猪五花肋肉刮洗干净，煮至八成熟，抽去肋骨切成3厘米的方块，原汤待用；　　
2、将炒锅置旺火上，下入熟菜油25克烧至七成热（约175度）时，投入葱段略煸，即将肉块放入锅内，投入调料倒入肉原汤，煮沸后改用小火焖至酥烂，转旺火收浓卤汁，淋上熟猪油，装盘待用；　　
3、将干苔菜拣去杂质，扯松切成3厘米长的段，炒锅置旺火上、下入熟菜油烧至五成热（约125度）时，投入苔菜速炸一下即捞出装盘，撒上白糖即可。