苦瓜煎蛋饼

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苦瓜切成丁搅拌在鸡蛋里面做煎饼，苦的味道会变淡许多，清淡美味又营养。

中菜 / Fusion菜

小吃

蔬菜 / 蛋类

煎

初学

30 分钟

材料及份量

苦瓜半根、鸡蛋3个、胡萝卜半根、红辣椒1个、食盐1勺、鸡精适量、食物油1.5勺

煮法

1、胡萝卜去皮切碎，苦瓜切薄片，红椒切碎，鸡蛋打散

2、苦瓜中加入1/4茶匙盐，腌10分钟

3、腌好的苦瓜挤去水分，待用

4、锅中加少许油，烧热后放入胡萝卜碎

5、胡萝卜炒软后，放入苦瓜片

6、再放入红椒碎

7、加入剩余的盐

8、再加入少许鸡精，翻炒均匀

9、倒入搅打均匀的蛋液

10、中小火煎5分钟左右，至蛋液凝固即可