茄汁锅包肉

1.将猪肉切成大约1厘米厚的片，用刀逐一拍松，加入盐、料酒略腌，逐片拍上干淀粉；
2.锅内注油烧至五成热，逐片放入肉片，炸至浅黄色捞出；
3.锅内留少许油烧热，下葱姜丝、蒜片炒香，加入番茄酱炒红，再加入白糖、醋、盐、少许清水烧开；
4.放入肉片翻炒数下，至汤汁粘匀，出锅即可，有香菜的话，最后上汁的时候放点更好。