茄汁鸡柳

准备好材料，鸡肉洗净控干。

将鸡肉切成较粗的条状。

加入生粉与少量盐拌匀，腌制20分钟以上。

将鸡肉均匀裹上面粉。

油入锅浇至7成热，转中火，依次将鸡肉条入锅炸，颜色略成黄色后捞出，最后再全部入锅复炸一遍。

沥干油，先入盘备用。

锅内留底油，加入番茄酱、糖、少量清水，待烧至起泡后，加入水淀粉，调成略稠的欠汁。

将炸好的鸡肉入锅，与酱汁拌匀。加少许味精。