茶树菇烧老鸭

1、将茶树姑的根部切除，稍稍冲洗；

2、老鸭剁成麻将大小块，放入滚水里，加入适量料酒、姜片汆烫3-5分钟，捞起洗净血水备用；

3、锅里加入适量油，放入姜丝、蒜头、干红椒、葱白、八角炒香；

4、倒入鸭块大火爆炒出油，喷入适量料酒，加入适量老抽上色、生抽、蚝油调味；

5、将处理好的茶树菇一并放入锅内煸炒；

6、最后一次性，加入漫过所有材料的清水，稍许香醋、一个葱结，大火烧开转小火炖45-60分钟，煮收浓汤汁即可。