荠菜豆腐丸子

1.豆腐切小块，猪瘦肉切末，荠菜洗净焯烫过凉水后攥干水分。

2.荠菜切碎。

3.胡萝卜切末。

4.菠菜洗净沥干水分备用。

5.肉末中加入葱花、生抽、料酒，拌匀。

6.加入切块的豆腐。

7.戴上一次性手套，把豆腐抓碎，加入1个蛋清。

8.用手抓匀，和肉末充分混合。

9.放入切碎的荠菜和胡萝卜，调入盐和鸡精。

10.把所有材料抓匀。

11.将拌好的食材依次揉成圆圆的丸子。

12.下入微开的水中。

13.丸子煮熟之后，加入菠菜。

14.最后调入盐和鸡精即可享用。