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中国|广州

荠菜豆腐羹

荠菜豆腐羹

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荠菜做羹汤或做馄饨馅都是最经典的，既然馋它，遂用最经典的方式来烹饪，做成了一碗香气四溢的荠菜豆腐羹。过程极简，荠菜、豆腐、肉丝，一锅水，勾芡后一切妥当，而味不因食材简而苍白，依然异香扑鼻。

猪 / 蔬菜 / 豆腐

普通

20 分钟

材料及份量

荠菜1把
南豆腐1盒
猪腿肉1块

调味料

色拉油适量
食盐适量
香油少许
淀粉少许
水淀粉适量
花雕酒适量

煮法

美食每刻：
1.肉切丝，加入少许盐、花雕酒、淀粉抓匀，腌制一会儿；荠菜摘清洗净后切碎；豆腐切细条。
2.锅内热油，加入肉丝滑炒至变色后盛出，汤锅内加入适量水（或高汤），加入豆腐，煮开。
3.加入荠菜略煮软，加入肉丝，加入少许盐，搅匀，加入适量水淀粉勾芡，关火后淋入少许芝麻油即可。

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