莱芜香肠

1.做香肠选择的猪后腿肉。喜欢肥一些的可以用五花肉。

2.全部切丁（或者片），可以交给卖猪肉的来做。但是我嫌弃他们洗不干净。

3.倒入所有调料。

4.用手抓揉到均匀，继续抓揉一会，静置30分钟。

5.肠衣温水浸泡10分钟。

6.灌制香肠。

7.灌好的肠，用开水烫一下。

8.晾起来。用牙签把气孔的地方扎几个洞。

9.可以背阳风干10天左右，也可以晒8天左右。

10.晒干收屋里，冬天可以常温保存，但是为了防止更干，可以冰箱冷冻。

11.吃的时候，或蒸或煮30分钟即可。也可以压力锅压15分钟左右。