莲子百合红豆沙

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莲子乃著名滋养药食物，养神安宁，降血压。
百合能补中益气，温肺止咳；鲜品有镇咳、止慢性支气管炎、疗肺病止咯血。
红豆生南国，春来发几枝？愿君多采撷，此物最相思。

中菜

甜品

蔬菜

煮

初学

30 分钟

材料及份量

红豆500G
白莲子30G
百合10G
陈皮适量
冰糖约500G

煮法

1、先洗干净红豆、莲子、百合，清水泡浸两小时；
　　
2、煮开水，把红豆(和浸豆水)还有陈皮、莲子、百合放入锅中；
　　
3、煮开后用中慢火煲两小时，最后才用大火煲大概半小时；
　　
4、煲至红豆起沙和还有适量水份，就可以加糖调味，甜度根据各人所爱。

小贴士

1、红豆不必浸太久，最多是一到两个小时，没时间的可以不浸，也不要用热水浸。
　　
2、陈皮不要用太多，但要用好的。
　　
3、中途可以加水,但豆和水的比例就要看个人喜好了，当然红豆沙不能煮出来太少豆，红豆汤就可以稀一点。
　　
4、冰糖要在最后才下，不然红豆就会煮不烂了。
　　
5、最后转用大火煲是为了红豆能煲散成沙。