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莲子鸡丁

莲子鸡丁

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适宜于食欲不振、消化不良、肢软无力、眩晕健忘、心烦失眠的人群食用；健康人常食，能增强体质、益智延年。

鸡 / 蔬菜 / 蛋类 / 豆类

普通

30 分钟

材料及份量

鸡脯肉250克，油50克，鸡蛋2只
白莲子，胡萝卜，四季豆，白糖
料酒，盐，味精，姜各适量，淀粉少许

煮法

①将莲子用热水氽熟；鸡脯肉切成斜丁；葱姜切片；鸡丁放入碗中，加入盐、料酒、味精、蛋清、淀粉搅匀上浆。
②将葱姜放入另一碗中，加料酒、盐、味精、水淀粉调成汁待用；
③炒勺上火，入油放鸡丁煸炒八成熟后，入胡萝卜丁、四季豆小段及莲子翻炒均匀至鸡丁成熟；将碗汁迅速倒入锅中翻炒，使汁均匀挂在原料上即可。

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