莲藕炝腰花

1、将猪腰切梭子花刀块，上浆，过水，冲凉。

2、莲藕切成薄片，用糖水、白醋泡好。

3、将蚝油、辣酱油、生抽、老抽，白糖、白酒、红葡萄酒、白醋、大蒜末，姜末、红椒末、青椒末、香葱丝、芝麻油等全部调藕混合制成“腰花汁”。

4、将莲藕装盘，放入腰花，淋上腰花汁，浇上芝麻油，撒上香葱丝即成。