莲藕焖猪蹄

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莲藕焖猪蹄营养丰富，味道鲜美，而且具有养肾防寒、美容养颜、滋养补益、健脾益胃之功效，是一道适合秋冬季节食用的滋补佳品。

中菜

主菜

猪 / 蔬菜

炆

普通

90 分钟

材料及份量

猪前蹄 1只
粉莲藕 300克
姜片
葱段
料酒
甜面酱
生抽
糖
胡椒粉
腐乳

煮法

1、猪蹄洗净清理干净后剁成小块。莲藕去皮切块；
2、烧一锅沸水，加几片姜和料酒，放猪蹄进去焯水。然后捞出清洗干净后沥干水份；
3、热锅下油，下入葱姜片炒香，再放猪蹄煎至两面微黄；
4、调入盐，生抽，甜面酱，白糖，腐乳，炒至猪蹄上色均匀。烹少许料酒翻炒；
5、加入清水，没过猪蹄，大火烧开后，转小火，盖盖焖煮约1小时左右；
6、最后下藕块，开盖收汁即可。