菠菜蘑菇汆丸汤

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清清淡淡的汆丸汤，下入几颗翠绿的菠菜，再加入日常最普通的食用菌---平菇来增味提鲜，简简单单的一道汤菜，最后搭配上一张鸡蛋煎饼，吃的实惠也很舒服。整个制作过程没有超过二十分，但拍照却费了点事，汤做好时一点阳光都没有，只好等着，几乎到了七点半，才有点阳光，菠菜也没那么翠绿了，但看着时间不早，急急忙忙地拍些照片，效果也不太好，只有见谅了，不过汤的味道很好喝哟。

中菜

汤

猪 / 蔬菜

煮

初学

40 分钟

材料及份量

主料
猪肉馅100克
蘑菇100克
菠菜100克
辅料
淀粉1汤匙
调料
食盐1/2茶匙
姜1小块
胡椒粉1/2茶匙
橄榄油1茶匙

煮法

1.洗净的菠菜用开水汆烫一下后捞出；
2.猪肉馅中加入盐、胡椒粉、淀粉、生抽和姜末，顺着一个方向搅拌上劲；
3.准备好其他的原材料；
4.锅中放入适量的高汤或水，煮至温热；
5.左手抓住肉馅，将表面团光滑，从虎口中挤出；
6.右手用勺将挤出的丸子依次下入汤中；
7.煮开后下入蘑菇继续煮上两、三分钟；
8.再下入开水焯烫过的菠菜；
9.最后加入盐、胡椒粉和橄榄油调味即可；
10.盛入碗中，加入几颗枸杞子。