菠菜鸡蛋饼

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菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富维生素 C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。而且烹熟后软滑易消化，特别适合老、幼、病、弱者食用。电脑工作者、爱美的人也应常食菠菜。

中菜

面食

蔬菜 / 蛋类

煎

初学

20 分钟

材料及份量

鸡蛋、菠菜、食盐、胡椒粉、面粉

煮法

1：菠菜清洗干净。
2：锅中把水烧开，放入菠菜飞水。（不要超过10秒）
3：稍稍冷却，取出菠菜切一下。
4：倒入料理机中，加入少许刚才绰菠菜的水搅拌成菠菜汁。
5：搅拌好的菠菜汁倒入碗中。
6：加入两个鸡蛋，调入少许盐和胡椒粉，搅拌均匀。
7：然后加入适量面粉。
8：搅拌至面粉无颗粒。
9：平底锅刷上一层薄油，开小火，稍微预热。
10：舀一勺面糊倒入锅中，并转动锅子，使面糊均匀的铺满锅底。
11：一面煎熟后，翻一面继续煎，煎至两面熟透即可。