菱角瘦肉汤

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菱角皮脆肉美，蒸煮后食用，亦熬粥食。菱角含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸及多种维生素和微量元素。味甘、平、无毒。具有利尿通乳，止消渴，解酒毒的功效。

中菜

汤

猪 / 豆类

煮

初学

5 分钟

材料及份量

猪肉适量
菱角适量
木耳(水适量
胡萝卜适量

调味料

食盐、葱少许
姜、料酒少许
淀粉、胡椒粉少许

煮法

1、猪瘦肉切片，加盐，胡椒粉，料酒，水淀粉拌匀稍腌

2、黑木耳泡发后洗净撕小块，胡萝卜去皮切菱形片

3、菱角去皮入开水锅焯水后捞出备用

4、热锅上油，油热后下姜末炝锅，倒入胡萝卜炒香

5、加入黑木耳，菱角略炒，加一大碗清水煮开

6、倒入腌好的肉片煮至变色后加盐，胡椒粉调味，撒上葱末起锅即可