萝卜丝牛肉包子

1、将干酵母粉放入小碗中，用30度的温水化开，放在一边静置5分钟，将面粉、猪油、白糖放入面盆中，用筷子混合均匀。然后倒入酵母水，揉成光滑的面团。放温暖处发酵到2倍大小。

2、把萝卜削皮，用擦丝器擦成细丝。

3、将萝卜丝用水焯一下，攥干备用。

4、将葱、盖切成碎沫备用。

5、将牛肉馅放盆里，加葱姜沫、酱油、盐、花椒面、五香粉、香油、猪油，搅拌均匀后加少许水搅拌上劲。

6、将攥干的萝卜丝加入搅拌上劲的牛肉中，沿一个方向搅拌均匀。

7、把醒好的面内加入适量面粉揉成条状，再切成大小相同的剂子。

8、将剂子擀成中间厚，周边薄的圆皮，包入馅料，右手拇指，食指捏住面皮边沿打褶，直至收口捏拢封口，褶纹朝上即成生坯。　

9、蒸锅中加入冷水，将包子入在屉上，并在每个包子顶上放上胡萝卜丁，摆放的时候注意间隔，蒸好的包子还会再膨胀，然后静置20分钟。

10、大火将水煮开，看到有热气上来了就调到中火，蒸15分钟关火。然后静置5分钟再打开锅盖即可。