萝卜干炒肉末

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夏季餐桌比较受欢迎的还是快手开胃菜，譬如萝卜干炒肉末，酸豆角炒肉末，炸酱茄丁等，下饭、拌面，佐粥，三合一口味百搭。

中菜

主菜

猪 / 蔬菜

炒

初学

15 分钟

材料及份量

萝卜干250克
猪肉200克

调味料

食盐、姜1小块
蒜2粒、干辣椒3个
料酒、生抽适量
老抽少许、淀粉少许
朝天椒2个、白砂糖2
芝麻油少许

煮法

1、萝卜干切丁，青尖椒、干红椒去蒂及籽切成椒圈备用，生姜切末独蒜去皮切末备用；肉末调入生抽、老抽、糖、生粉拌匀，加入1小勺麻油拌匀腌制15分钟

2、就着锅内底油，或斟情再添加少许油，下姜末、蒜末，青╱红椒圈，炝锅煸香；将萝卜干丁下锅，翻炒均匀

3、将肉末回锅一同翻炒，锅内浇入少许料酒炒匀，调入少许糖，生抽，老抽少许翻炒均匀，香味溢出时起锅装盘