萝卜排骨汤

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萝卜排骨汤是以白萝卜和排骨为主要食材的家常菜，口味咸鲜，补肾养血，滋阴润燥，营养价值丰富。

中菜

汤

猪 / 蔬菜

炖

初学

120 分钟

材料及份量

筒子骨适量、白萝卜适量

调味料

姜片少许、香葱少许

煮法

1、先把骨头洗干净，剁成小块，放入沸水中煮3-5分钟，倒少许黄酒或者陈醋，煮到没有血水出来为止，捞出骨头洗净。
2、把已经紧过水的骨头再次放入锅中，再将剩下的姜片全部放入锅中，加水，记得水要一次性加足，不要中途补充水进去，不然汤就不浓了。大火煮沸，2分钟后改小火慢慢炖，至少要2个小时，如果嘴馋了，看到汤炖到白色后就可以放萝卜了。
3、萝卜切块或切片都可以随个人喜好，放入已经炖成白色的汤中，大火煮沸，改成中火。
4、最后萝卜炖熟了后就可以关火，放入香葱和枸吉子，然后根据自己的口味放盐。

小贴士

【适合人群】
1、湿热痰滞内蕴者慎服，血脂较高者不宜多食。
2、慢性及气管炎、皮肤干燥者、糖尿病患者适宜。
3、脾胃虚寒者、慢性胃炎患者不宜多食。
4、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人、患有皮肤疥癣者忌食。