蒜泥茄子

1. 准备原料。

2. 茄子洗净，对半切开，入锅蒸约5分钟至熟。

3. 蒜瓣切成茸，香菜切段，红椒切丝。

4. 蒜茸放入碗中，调入所有调料拌匀。

5. 蒸熟的茄子稍微晾凉至不烫手，撕成小条，放入碗中。

6. 放上香菜段、红椒丝，再淋上料汁拌匀即可。