蒜苗腊肉

蒜苗腊肉

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蒜苗炒腊肉是款简单的家常菜，食材简单，容易上手且成功的概率极大，厚重香辣的味道还解馋下饭。有着烟熏味道的腊肉吃起来有股悠远的味道，厚重、深沉、沧桑，是沉甸甸的滋味,彷佛一个长者，黑红干涩的色调里都是故事。

初学

30 分钟

材料及份量

腊肉300克、青蒜20克、红辣椒30克、香油5克、植物油15克、味精1克、白砂糖2克、料酒5克

煮法

1、将整块腊肉放入锅中蒸20分钟，取出去皮切成薄片；蒜苗切斜段；辣椒去籽后切片。

2、将腊肉、蒜苗一起放入开水中烫熟捞出。

3、锅中倒入15克油烧热，放蒜苗、辣椒拌均匀，再放腊肉及味精、糖、酒、清水，用大火快速翻炒，最后浇淋麻油即可起锅，盛置盘中。

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