蒜蓉烤茄子

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茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的。

　　

中菜

主菜

蔬菜

微波

普通

20 分钟

材料及份量

茄子，肉末，蒜泥，姜葱
盐，糖，鸡精，生抽，油

　　

煮法

1.把茄子洗干净，用刀在中间划一刀，不要划穿，然后放进微波炉里转两分钟（这样是为了缩短烤的时间），压压，有点变软了；
2.接着，用烤箱烤10分钟左右（没有烤箱可用微波炉代替，微波炉也有烧烤功能，时间根据茄子的大小做适当调整）；
3.取出烤盘，将茄子扒开，把肉末、蒜泥、姜葱、盐、糖、鸡精、生抽、油用加少许水拌均匀，抹进茄子里，再入微波炉烤10分钟；
4.烤到茄肉软烂时取出来，撒点葱花、滴几滴香油，即成。
　　