蒜蓉粉丝蒸大虾

美食每刻：
1、虾洗净放冰箱速冻层冻半小时，这样做出来的虾就会比较爽口；
2、蒜头拍扁垛成蒜蓉备用，葱段也是切成小粒留到最后虾蒸熟时洒上面；
3、粉丝洗净用清水浸十五分钟，发好后沥干水份装碟备用；
4、将处理好的虾铺在装用粉丝的碟上；
5、将一半蒜蓉倒到镬中用油爆香，然后混和另一半没有爆过的蒜蓉，加适量的盐、鸡粉、油，拌匀，谓之金银蒜；
6、将拌好的金银蒜铺在虾面上，记得要铺得均匀点，最好能装到虾肚里。
7、烧半镬热水，待水滚后将整碟虾放到镬里隔水大火蒸7分钟。
8、熄火开盖，将虾捧出，将适量的油爆香，然后将四汤匙的豉油、小半茶匙鸡粉，一茶匙糖倒到油中煮热，关火，然后快速均匀地淋上虾面，洒上适量的葱即可。