蒜蓉粉丝蒸扇贝

扇贝挑选的有技巧，应选择外壳颜色比较一致且有光泽、大小均匀的扇贝，不能选太小的，否则因肉少而食用价值不大；然后看其壳是否张开， 活扇贝受外力影响会闭合，而张开后不能合上的为死扇贝，不能选用。


回家收拾干净后，切十字花刀，好看又入味。