蒜香熏鸡

1.鸡胸脯洗干净用酒抓一下，去腥。腌20分钟后洗一下擦干水分；

2.涂上盐，黑胡椒粉，蒜泥，放在冰箱里冷藏2小时左右后放在通风处风干表皮；

3.风干后的鸡肉用水稍微冲一下，再用厨房用纸擦干水分。

4.找一口大铁锅不要洗，抓一把熏料铺在锅底，上面盖一层铝锡箔或者架子，再摆上鸡肉，盖上盖子开中强火，等锅子冒出烟后，再更换为小火，熏30分钟即可。