蒜香茄条

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茄子属于凉性食物，所以夏天吃有助于清热解暑~它还能降低胆固醇,烹饪时只要降低烹调温度，减少茄子的吸油量，就可以有效地保持茄子的营养价值，起到刮油保健的作用。十分钟快手凉拌茄子，绝对是懒人夏季餐桌保留菜。

中菜

主菜

蔬菜

蒸

初学

10 分钟

材料及份量

茄子、蒜末、尖椒、小红椒、盐、糖、醋、生抽、香油

煮法

1. 准备食材，长茄子两个、尖椒1根/半根、蒜瓣5—6瓣、小红椒少许；

2. 茄子去蒂洗净表皮后切成条状；

3. 将切好的茄条均匀的码入盘中；

4. 调料汁，将两勺生抽、两勺醋、一勺香油、少许盐和砂糖混合搅拌均匀；

5. 尖椒、小红椒、蒜瓣切末备用；

6. 冷水入锅，将茄条放入蒸屉，盖上锅盖大火蒸7—8分钟，出锅后铺上蒜末、尖椒粒、小红椒，浇汁即可。