蒜香豉汁排骨

1.将肋排斩成3-4CM长段，洗净沥干水备用；将蒜籽擦成蒜蓉；排骨内加盐，白酒，蒜蓉，拌匀后腌3-4小时(入冰箱)。
2.锅内倒入油热至6成，腌好的排骨(擦干水份)放入油内中火煎炸，排骨炸到两面肉缩紧后即可捞出;将炸好的排骨倒上切碎的豆豉和切成细段的红椒，再淋上少量生抽。　　
3.在高压锅内蒸15-20分钟(若用普通蒸锅，需蒸40-60分钟)，出锅后撒上芫荽或葱花即可。