蒸鱼糕

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鱼糕是荆州的八大名肴之一，又称百合糕，是由鱼糜、鸡蛋及肉为主要原料加工蒸制而成的食品，入口鲜香嫩滑，清香可口，营养丰富，老少皆宜，乃民间宴席待客之上品。

中菜

主菜

其他肉类

蒸

初学

20 分钟

材料及份量

鱼糕
黄瓜
胡萝卜

调味料

生抽
水淀粉
番茄酱
白醋
剁椒酱
葱花

煮法

1.将鱼糕切成片

2.放在盘子中摆放好

3.放入锅里蒸熟

4.黄瓜剖成两半，然后切成片，胡萝卜切成很薄的片

5.适量生抽、水淀粉、少许剁椒酱、白醋、番茄酱，调成汁待用

6.胡萝卜片用牙签扎成一朵花

7.鱼糕蒸熟后，另起锅将调料汁烧制浓稠

8.将黄瓜片围在盘子边缘

9.倒入做好的调料汁

10.装点上胡萝卜花，撒上葱花即可