薏米焦糖布丁

1、从薏米水中捞出的薏米沥干水份备用。

2、热牛奶中放入30克白糖搅拌融化，放凉备用。

3、牛奶中加入鸡蛋，充分搅拌均匀。

4、把搅拌好的牛奶鸡蛋液过三次筛，可以使口感更细致。

5、把薏米混合入牛奶鸡蛋液中备用。

6、把60克白糖和20克水倒入小锅中，以中小火加热。

7、待糖水加热融化、并产生白色泡泡、最后变成浅琥珀色时，立刻关火。

8、趁热把焦糖液倒入布丁模具里（凉了焦糖液会凝固）

9、焦糖液凝固后，把牛奶鸡蛋液也倒入布丁模中。

10、把布丁模放入烤盘里，倒入一些热水，差不多到模子的一半高。把烤盘放入已经预热180度的烤箱里烤25-30分钟至布丁凝固。(时间到就轻轻摇晃一下模子，看看是否还有液体晃动，若没有即可出炉。)

11、烤好的布丁冷却后覆上保鲜膜放入冰箱冷藏。

12、食用前倒扣脱模，冷藏后风味最佳。