虾仁厚蛋烧

提供食谱

500

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经典美食，虾仁厚蛋烧，制成甜的，咸的，都可以噢。

Fusion菜

甜品 / 主菜

海鲜 / 蛋类

煎

困难

30 分钟

材料及份量

鸡蛋3个，虾仁100g，牛奶50ml，盐（或糖）2g

煮法

1.虾仁用一点料酒腌制10分钟，切成小粒，再稍微剁几下
2.鸡蛋打散后加入牛奶和虾仁粒以及盐搅匀
3.平底锅放两小勺油，中小火加热，倒入一些蛋液，能摊满锅底的量即可
4.锅底蛋液未完全凝结时，用锅铲和筷子帮助把蛋饼卷起来，放在锅子一边
5.在锅子空出的地方再倒些蛋液
6.蛋液半凝结马上把刚才卷号的蛋饼在卷过去。重复上面的步骤，直到蛋液全部用完，卷起成厚蛋烧。关火在锅中稍微放一会儿定型。然后取出用刀切段装盘