虾米油菜

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做法简单，色泽清新

　　

中菜

主菜

海鲜 / 蔬菜

炒 / 煮

普通

15 分钟

材料及份量

油菜350克，虾米25克
糯米2.5克，葱花4克
湿淀粉4克，熟猪油60克
细盐、料酒、味精各适量

煮法

1.油菜去根洗净，切成5厘米长的段，虾米用凉水淘洗干净，置小碗中，加沸水适量，以淹没虾米为度，浸泡至虾米涨透；
2.炒锅置火上，放入油（50克）烧热，投入葱花、糯米煸炒一下，立即倒入油菜煸炒，视油菜萎蔫时，加料酒、细盐、虾米及泡虾米的水，稍煮一会儿，加味精，勾薄芡，淋明油，出锅盛入平盘，虾米油菜即成。

　　