虾胶龙凤卷

虾胶龙凤卷

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虾的营养价值很高，全身都是宝。中医认为,其味甘、咸,性温,有壮阳益肾、补精,通乳之功。凡久病体虚、气短乏力、不思饮食者,都可将其作为滋补食品。人常食虾,有强身壮体效果。

初学

10 分钟

材料及份量

鲜虾仁300克
鸡蛋2个
肥肉末适量

调味料

料酒适量
盐适量
小苏打粉适量

煮法

1、虾仁去沙线后，剁成虾茸，并加入料酒、盐、小苏打粉、肥肉末顺一个方向搅上劲。　　

2、入冰箱冷藏2小时成虾胶，用蛋糊封口，沾上干粉下6成热油炸熟，取出改刀装盘即成。

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