虾酱炒四季豆

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虾酱炒四季豆
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四季豆性甘、淡、微温,归脾、胃经;化湿而不燥烈,健脾而不滞腻,为脾虚湿停常用之品;有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效;主治脾虚兼湿、食少便溏,湿浊下注、妇女带下过多,还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等证。
材料及份量
四季豆 300公克 红辣椒末 1/4小匙 大蒜末 1/4小匙
调味料
虾酱 1/2大匙 椰糖 1/2大匙 料理酒 1大匙
煮法
1.四季豆洗净,撕除老筋後切段,放入滚水中汆烫至变色,捞出沥乾水分备用。
2.热锅倒入适量油烧热,放入红辣椒末、大蒜末以小火炒出香味,再依序加入所有调味料和作法1四季豆段,转至大火拌炒均匀即可。

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