虾酱空心菜

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虾酱营养丰富，滋味鲜美，且咸香味十足。用清淡嫩口的空心菜与味重的虾酱一同拌炒，食之能令人生津和清热败火，还十分惹味。

中菜

主菜

蔬菜

炒

初学

15 分钟

材料及份量

空心菜250g、虾酱1.5大勺、蚝油1.5大勺、红尖椒2个、蒜头2瓣、姜

煮法

1、红辣椒洗净去蒂和籽，切成丝状；空心菜清洗数遍，摘成段待用；蒜头拍扁去衣，剁成蓉；虾皮用清水泡软备用。

2、烧热锅内3汤匙油，爆香蒜蓉和椒丝，倒入虾皮炒至有香味，再舀入2汤匙虾酱，洒2汤匙清水炒匀。

3、将空心菜倒下锅翻炒60秒，直至锅内空心菜的叶子变软。

4、洒入1/3汤匙白糖，与空心菜一同拌炒均匀，便可起锅了。