虾酱通心菜

1 红辣椒洗净去蒂和籽，切成丝状；空心菜清洗数遍，摘成段待用；蒜头拍扁去衣，剁成蓉；虾皮用清水泡软备用。

2　烧热锅内3汤匙油，爆香蒜蓉和椒丝，倒入虾皮炒至有香味，再舀入2汤匙虾酱，洒2汤匙清水炒匀。

3 将空心菜倒下锅翻炒60秒，直至锅内空心菜的叶子变软。

4 洒入1/3汤匙白糖，与空心菜一同拌炒均匀，便可起锅了。