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中国|广州

蚌肉冬瓜汤

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蚌肉冬瓜汤
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汤味清爽鲜美,又有清热滋阴之效。
材料及份量
冬瓜500克
河蚌250克
黄酒5克
大葱5克
姜3克
盐3克
味精2克
煮法
1、蚌肉洗净加少许姜汁待用;
2、冬瓜去皮、瓤后切成片;
3、取出冬瓜仁加水煮20分钟;
4、去仁留汁,下冬瓜片,煮5-10分钟;
5、加入蚌肉,烹入黄酒,煮沸3分钟后调味;
6、撒上葱花,淋上猪油即可。
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