蚝油茭白

1、将茭白削去外皮，切去老跟，洗净后斜切成片。胡萝卜洗净切片，黑木耳泡发后切小块。
　　
2、旺火油烧至五成热，放入茭白过油片刻，捞出沥干油待用。

3、炒锅洗净，置小火上，放入蚝油加热，倒入茭白同炒，加胡萝卜、黑木耳和少许水，盖盖焖约3分钟，淋香油即可起锅。