蚝油鸭掌

蚝油鸭掌

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味脆而鲜,作小吃最好

普通

80 分钟

材料及份量

鸭掌(500克)、陈皮(少许)
八角(少许)、味精(少许)
生油(少许)、蚝油(12.5克)
地栗粉(少许)、鸡汤(适量)

煮法

1. 将鸭掌剪去甲趾，先放入滚水内滚一滚，取出，剥去外皮，再洗净；
2.将陈皮切成小块，八角切成小粒，与蚝油、鸭掌放入锅内，加适量鸡汤，用文火焖一小时左右，再放味精，临起锅前，除去陈皮、八角不要，将鸭掌取出，装在菜盘内；
3. 再用锅内卤汁调少许地栗粉勾芡，淋在鸭掌上面,另外浇上一点生油即好

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