蛋包豆腐丁

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鸡蛋和豆腐都是很好的美容圣品,殊不知将二者搭配在一起，身体才能更好的吸收其中的蛋白质。此菜不但提高了食物营养的吸收率，而且还是一道不可多得的美容佳品。

Fusion菜

主菜

蛋类 / 豆类

炒

初学

20 分钟

材料及份量

鸡蛋2只、豆腐1块、火腿1根、油适量、盐适量、香葱2根、姜末少许、淀粉少许、酒少许

煮法

1、豆腐洗净，把表层的老皮去掉，可使豆腐口感更嫩，切均匀小丁；

2、锅中放水，加少量盐、料酒，烧开下豆腐焯一下，时间不可太长，可去除豆腥味；

3、另起一锅，倒入适量油，放入豆腐翻炒，加适量盐调味，加适量水淀粉勾芡；

4、鸡蛋打散成蛋液，可加适量水，使鸡蛋炒出来更嫩蛋液中加入处理好的豆腐，充分拌匀，豆腐用鸡蛋包裹均匀，香葱切末、火腿切丁；

5、锅中放油烧热，倒入豆腐鸡蛋液翻炒，等豆腐快出锅时，可加入少量火腿丁翻炒，中和味道，关火出锅盛盘，撒少许香葱即可。