蛋包饭 Fried rice in omlette

香肠切粒；栗米及青豆隔乾水份，待用。
用慢火将白饭炒匀，再放入栗米、青豆、香肠及炒饭调味料一同炒，直至炒饭乾身，捞起待用。
鸡蛋拌匀并放入调味料，把镬烧红，将一汤匙油平均分布於镬。
将已拌匀的蛋液分布镬中，成圆形；趁蛋半熟，即放入炒饭於半边圆形之内，立即将其余半边蛋皮对叠，盖於炒饭上即成。