蛋香小饼干

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香脆的蛋香味小饼干，可以做早餐也可以当做零食，不用担心吃不够。

中菜

西饼蛋糕 / 面包饼干 / 点心

蛋类

微波

初学

40 分钟

材料及份量

低筋面粉100克、鸡蛋3个、白糖60克

煮法

1、分离蛋黄和蛋白，将20克白糖放入蛋黄中，搅拌使至白糖溶化；蛋白中加入剩下的40克白糖，用打蛋器打至硬性发泡；将打好的蛋白的三分之一放入蛋黄糊中搅拌均匀

2、搅拌均匀后倒入剩下的蛋白糊中搅拌均匀；筛入低粉翻拌均匀

3、将翻拌好的面粉装入裱花袋中；烤盘中铺油纸或耐高温布，用裱花袋挤出小圆形面糊；烤箱预热170度，上下火，中层，10分钟即可，放凉即可