蛤蜊炖茄子

提供食谱

1983

From 开饭喇 Submit

夏天来了，又到了茄子季，蛤蜊也正是肥美时。如果你喜欢茄子，又忌油，那就尝试用蛤蜊炖茄子吧，它一定会让你的味蕾充满惊喜。

中菜

主菜

其他肉类 / 蔬菜

炒 / 炆

普通

10 分钟

材料及份量

蚬子蛤
紫蒂茄子
小葱
香菜
大蒜
姜
白糖
味精

煮法

1.茄子切条（块、片、丁），用盐拌匀腌制5分钟；
2.茄子变软之后，冲洗一遍，沥干水分备用；
3.下入茄条大火翻炒至软；
4.起油锅，爆香葱姜蒜末和干红辣椒段；
5.调入少量白糖提味，添加蛤蜊平铺在茄子表面；
6.盖上锅盖，改中火焖至蛤蜊全部张口；
7.调一下咸淡味儿，添加味精，撒上葱花和香菜，翻炒均匀即可。