蜂蜜豌豆糕

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豌豆糕是山西太原十大名小吃之一，是夏季清凉祛暑必备食品。

中菜

甜品

蔬菜

煮

普通

40 分钟

材料及份量

豌豆 1斤半
水 3斤半
糖 400克
琼脂 6钱
蜜糖 100克

煮法

1.豌豆洗干净，用两斤水浸豌豆，放在冰箱中隔夜。
2.烧热蒸锅，将豌豆放上蒸锅蒸30分钟左右。
3.当豌豆蒸软后，放入果汁机中，打磨成豌豆浆。
4.将琼脂用水泡至发涨，用水煮融化后，倒入豌豆浆液里面。
5.往碗豆浆中加入糖，过筛隔渣。
6.将豌豆浆过筛，隔渣后摊至半凉，加入蜂蜜，以及剩下的一斤半水，搅匀。
7.最后将豌豆浆倒入模具中保鲜冷藏，凝固后即可食用。