蜜汁鸭胸

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鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化，所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，不仅能抵抗多种炎症还能抗衰老，鸭肉中含有较为丰富的烟酸，他是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心脏疾病患者有保护作用。

Fusion菜

主菜

鸭

煮

初学

50 分钟

材料及份量

鸭胸肉（两块）
姜片
蜂蜜

煮法

1、把鸭胸用盐，糖，酱油，老抽，鸡粉，生粉腌半天；
　　
2、下油锅炒一下姜片，连腌汁一起倒入锅内（姜片垫底，肉的一面向下）慢火煮至鸭胸内的汁流出（不用翻动）；
　　
3、用不粘锅下油，把煮过的鸭胸煎，两边轮流煎（慢火）每边煎的时间是一分钟左右；
　　
4、这样子不停的翻动，不停地煎，煎约半小时左右OK了；
　　
5、加入适量的蜂蜜，然后取尖锐的叉子在鸭胸的表层反复的刺，一边刺一边翻动，这过程约10分钟左右；
　　
6、把鸭胸盛起，可整块吃也可切成片吃，把那些汁也倒入更佳。